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宝鸡商用厨具工作台

在厨房里我们都会看到一个工作平台,它方便了厨师进行操作,如进行切菜、配菜等等工作,厨房工作台在厨房设备中是很重要的,它既方…

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       在厨房里我们都会看到一个工作平台,它方便了厨师进行操作,如进行切菜、配菜等等工作,厨房工作台在厨房设备中是很重要的,它既方便了厨师工作,又可以有效利用厨房空间,下面我们就来看看厨房工作台的标准和要点吧。

宝鸡商用厨具定制
       1、厨房工作台标准
       (1)欧洲标准台面垂直高度为91cm 
       (2)根据中国人实际情况: 
       150cm—应选择台面距离地面高度为82cm 
       162cm—应选择台面距离地面高度为87cm 
       174cm—应选择台面距离地面高度为93cm 
       186cm—应选择台面距离地面高度为99cm
       2、要点
       (1)烹饪区台面高度与胯齐,以**操作时双手的灵活性
       (2)油烟机与灶台的垂直方向保持的较小距离是60cm,太近容易碰磕头
       (3)灶台尽量靠近烟道,较远距离不超过120cm
       (4)操作台后有必要预留165cm的空间才能保障当有人从后面经过时,或双方同时操时作不会互相碰撞,同时也方便的抽屉开启
       (5)基本操作台与对面障碍物之间较小距离为120cm,才能保障单人操作顺畅
       (6)料理台高度设置在腰胯之间,介于烹调区和洗涤区之间
       (7)水池灶台不要安排在厨房的某个角落,距墙至少40cm的侧面距离,才能避免胳臂肘碰撞墙面
       (8)洗涤区水池下凹,台面高度应与腰齐,洗碗时不用弯腰不易疲劳
       (9)操作台后有必要预留165cm的空间才能保障当有人从后面经过时,或双方同时操时作不会互相碰撞,同时也方便的抽屉开启

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